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eneldo

Eneldo

El eneldo (Anethum graveolens) en un anual resistente al frío. Siembre el eneldo donde no haya crecido antes a comienzos de la primavera, o en el otoño, si quiere comenzar temprano. Haga sucesivas plantaciones desde abril a julio. El eneldo le proveerá de nuevo las semillas fácilmente si deja algunas plantas madurar.

Lo mismo el follaje fresco que las semillas se usan en encurtidos, en vinagre, picadito sobre ensaladas, en el requesón y las patatas, mezclado en las salsas para pescado o carne vacuna, u horneado en el pan.

El eneldo tiene un sabor refrescante que lo hace muy utilizado. Las umbelas de flores se usan en los arreglos florales.



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