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Contenido de vitamina A de las frutas

En la tabla que sigue se relacionan los contenidos de vitamina A o caroteno* por cada 100 gramos de la porción comestible de algunos frutales, de acuerdo a los apuntes de la profesora Julia F. Morton en su libro "Fruits of Warm Climates", compiladas a partir de la fuente: http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/index.html.

* Una forma vegetal precursora de la vitamina A que el cuerpo puede convertir en esta última.

La tabla se ha confeccionado listando el contenido de vitamina A o caroteno de las frutas en orden descendente, de forma tal, que a medida que se avanza hacia abajo en la tabla, los contenidos de estos componentes disminuyen.

Fruta Caroteno** Vitamina A**
Uchuba
1.613 mg

Chupachupa 1.056 mg
Canistel 0.32 mg
Pejibaye 0.29 - 2.76 mg
Tamarindo, hojas tiernas 0.25 mg
Sansapote 0.157 - 0.273 mg
Cocona 0.14 mg
Mango, pulpa madura 0.135 - 1.872 mg
Aberia 0.125 - 0.356 mg
Calabaza de olor madura sin cáscara, semillas y la pulpa blanda interior 0.11 mg
Naranjilla 0.071 - 0.232 mg 600 I.U.
Sapote 0.045 - 0.665 mg
Mamey 0.043 - 0.37 mg
Grumichama
0.039 mg

Granadilla común 0.035 mg
Bilimbi 0.035 mg
Aguacate 0.025 - 0.0475 mg
Yuyubo, fruta fresca 0.021 mg
Mamoncillo 0.020 - 0.44 mg
Granadilla real, ariles y semillas 0.019 mg
Grosella 0.019 mg
Chapuli 0.019 mg
Higo fresco 0.013 - 0.195 mg
Durián
0.018 mg
20 - 30 I.U.
Mandarina 0.013 - 0.175 mg
Ilama 0.011 mg
Emblica
0.01 mg

Cidra 0.009 mg
Chirimoya 0.007 - 0.018 mg
Pitaya 0.005 - 0.012 mg
Granadilla real, pulpa gruesa 0.004 mg
Fruta de Pan cruda inmadura 0.004 mg
Jocote 0.004 - 0.089 mg
Caimito 0.004 - 0.039 mg
Calabaza de olor verde pelada 0.003 mg
Manzana de Marañón 0.003 - 0.742 mg
Carambola 0.003 - 0.552 mg
Acerola 0.003 - 0.408 mg
Limón criollo 0.003 - 0.04 mg
Manzana Malaya 0.003 - 0.008 mg 3 - 10 I.U.
Atemoya 0.002 mg
Nancite 0.002 - 0.06 mg
Coco seco, masa trazas
Coco tierno, masa trazas
Persimón

2,710 I.U
Kumquat
2,530 I.U
Locuat
2,340 I.U.
Maracuyá morado, pulpa y semillas
700 I.U.
Pulpa de jaca madura fresca
540 I.U.
Naranja dulce, jugo fresco
200 I.U.
Naranja agria
200 I.U.
Naranja dulce, fruta fresca
200 I.U.
Guayaba
200 - 400 I.U
Kiwi

155 - 175 I.U.
Pomarosa
123 - 235 I.U.
Jambolan
80 I.U.
Higo seco
80 I.U.
Limón francés, cascara cruda
50 I.U.
Pomelo
20 I.U.
Limón Francés fresco y pelado
20 I.U.
Limón francés, jugo fresco
20 I.U.
Tamarindo, pulpa madura
15 I.U.
Toronja, pulpa cruda
10 (blanca) - 440 (rosada/roja) I.U.
Toronja, jugo crudo
10 (blanca) - 440 (rosada/roja) I.U.
Anón
5 - 7 I.U.

** Observe que en algunos casos hay grandes variaciones en el valor reportado para la misma fruta, esto de debe principalmente a dos razones:

1.- La composición de las frutas cambia con el tipo de suelo y el clima local.


2.- Para la misma fruta, las diferentes variedades difieren bastante en su composición.

También puede ver otros valores alimenticios de las frutas:

Contenido de calorías.

Contenido de fibras.

Contenido de fósforo.

Contenido de grasa.

Contenido de hierro.

Contenido de niacina.

Contenido de proteínas.

Contenido de riboflavina.

Contenido de ácido ascórbico.



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