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Contenido de niacina (vitamina B3) de las frutas

En la tabla que sigue se relacionan los contenidos de niacina por cada 100 gramos de la porción comestible de algunos frutales, de acuerdo a los apuntes de la profesora Julia F. Morton en su libro "Fruits of Warm Climates", compiladas a partir de la fuente: http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/index.html.

La tabla se ha confeccionado listando el contenido de niacina de las frutas en orden descendente, de forma tal, que a medida que se avanza hacia abajo en la tabla, el contenido de este componente disminuye.

Fruta Niacina**
Tamarindo, hojas tiernas 4.1 mg
Pulpa de jaca madura fresca 4 mg
Akee 3.74 mg
Canistel 3.72 mg
Semillas frescas de Fruta de Pan 3.54 mg
Abiu 3.4 mg
Semillas de Fruta de Pan tostadas 2.94 mg
Curuba 2.5 mg
Ilama 2.177 mg
Uchuba
1.73 mg
Granadilla real, ariles y semillas 1.53 mg
Sapote 1.574 - 2.58 mg
Maracuyá morado, pulpa y semillas 1.5 mg
Sansapote 1.466 - 1.53 mg
Granadilla común 1.42 -1.813 mg
Guanábana 1.28mg
Naranjilla 1.19 - 1.76 mg
Aguacate 0.999 - 2.22 mg
Caimito 0.935 - 1.34 mg
Cherimoya 0.9 - 1.02 mg
Coco tierno , masa 0.8 mg
Atemoya 0.8 mg
Calabaza de olor maduras sin cáscara, semillas y la pulpa blanda interior 0.767 mg
Higo seco 0.7 mg
Yuyubo, fruta fresca 0.7 - 0.873 mg
Pejibaye 0.667 - 1.945 mg
Durián
0.683 - 0.70 mg
Anón 0.654 - 0.931 mg
Calabaza de olor verdes peladas 0.647 mg
Guayaba 0.6 - 1.068 mg
Tamarindo, pulpa madura 0.6 - 0.7 mg
Chapuli 0.554 mg
Jocote 0.54 - 1.77 mg
Bignai 0.53 mg
Chirimoya 0.528 - 1.19 mg
Pomarosa 0.521 - 0.8 mg
Fruta de Pan cruda inmadura 0.506 -  0.92 mg
Cocona 0.5 mg
Biriba 0.5 mg
Kiwi
0.5 mg
Naranja dulce, jugo fresco 0.4 mg
Naranja dulce, fruta fresca 0.4 mg
Limón francés, cascara cruda 0.4 mg
Granadilla real, pulpa gruesa 0.378 mg
Acerola 0.34 - 0.526 mg
Grumichama
0.336 mg
Chupachupa 0.33 mg
Bilimbi 0.302 mg
Pomelo 0.3 mg
Naranja agria 0.3 mg
Carambola 0.294 - 0.38 mg
Grosella 0.292 mg
Nancite 0.266 - 0.327 mg
Aberia 0.261 - 0.316 mg
Jaboticabas 0.21 mg
Manzana Malaya 0.21 - 0.4 mg
Toronja, jugo crudo 0.2 mg
Pitaya 0.2 - 0.430 mg
Jambolan 0.2 - 0.29 mg
Mandarina 0.199 - 0.38 mg
Jugo fresco de Granada 0.18 - 0.3 mg
Emblica
0.18 mg
Mamey 0.16 - 0.738 mg
Toronja, pulpa cruda 0.157 - 0.29 mg
Mamoncillo 0.15 - 0.90 mg
Limón criollo 0.14 - 0.25 mg
Manzana de Marañón 0.13 - 0.539 mg
Cidra 0.125 mg
Limón Francés fresco y pelado 0.1 mg
Limón francés, jugo fresco 0.1 mg
Persimón
0.1 mg
Mango, pulpa madura 0.025 - 0.707 mg

** Observe que en algunos casos hay grandes variaciones en el valor reportado para la misma fruta, esto de debe principalmente a dos razones:

1.- La composición de las frutas cambia con el tipo de suelo y el clima local.


2.- Para la misma fruta, las diferentes variedades difieren bastante en su composición.

También puede ver otros valores alimenticios de las frutas:

Contenido de calorías.

Contenido de fibras.

Contenido de fósforo.

Contenido de grasa.

Contenido de hierro.

Contenido de ácido ascórbico.

Contenido de proteínas.

Contenido de riboflavina.

Contenido de vitamina A.



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