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Contenido de rivoflavina (vitamina B2) de las frutas

En la tabla que sigue se relacionan los contenidos de rivoflavina* por cada 100 gramos de la porción comestible de algunos frutales, de acuerdo a los apuntes de la profesora Julia F. Morton en su libro "Fruits of Warm Climates", compiladas a partir de la fuente: http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/index.html.

La tabla se ha confeccionado listando el contenido de rivoflabina de las frutas en orden descendente, de forma tal, que a medida que se avanza hacia abajo en la tabla, el contenido de este componente disminuye.

Fruta

Riboflavina*

Kumquat 0.4 mg
Ilama 0.297 mg
Pitaya 0.28 - 0.45 mg
Abiu 0.2 mg
Durián
0.2 mg
Akee 0.18 mg
Tamarindo, hojas tiernas 0.17 mg
Maracuyá morado, pulpa y semillas 0.13 mg
Manzana de Marañón 0.13 - 0.4 mg
Granadilla real, ariles y semillas 0.12 mg
Anón 0.113 - 0.167 mg
Cherimoyas 0.112 - 0.14 mg
Higo seco 0.1 mg
Semillas frescas de Fruta de Pan 0.1 mg
Semillas de Fruta de Pan tostadas 0.1 mg
Pejibaye 0.099 - 0.154 mg
Chirimoya 0.086 - 0.175 mg
Limón francés, cascara cruda 0.08 mg
Bignai 0.072 mg
Tamarindo, pulpa madura 0.07 mg
Atemoya 0.07 mg
Aguacate 0.065 - 0.176 mg
Granadilla común 0.063 - 0.125 mg
Higo fresco 0.053 - 0.079 mg
Kiwi
0.05 mg
Litchi fresco 0.05 mg
Litchi seco 0.05 mg
Guanábana 0.05 mg
Emblic
0.05 mg
Naranja agria 0.04 mg
Naranja dulce, fruta fresca 0.04 mg
Biriba 0.04 mg
Acerola 0.038 - 0.079 mg
Chapuli 0.037 mg
Calabaza de olor madura sin cáscara, semillas y la pulpa blanda interior 0.035 mg
Granadilla real, pulpa gruesa 0.033 mg
Fruta de Pan cruda inmadura 0.033 - 0.07 mg
Aberia 0.033 - 0.042 mg
Uchuba
0.032 mg
Grumichama
0.031 mg
Coco tierno , masa 0.03 mg
Curuba 0.03 mg
Naranja dulce, jugo fresco 0.03 mg
Guayaba 0.03 - 0.04 mg
Naranjilla 0.03 - 0.047 mg
Cidra 0.029 mg
Pomarosa 0.028 - 0.05 mg
Bilimbi 0.026 mg
Mango, pulpa madura 0.025 - 0.068 mg
Mamey 0.025 - 0.068 mg
Chupachupa 0.023 mg
Toronja, jugo crudo 0.02 mg
Pomelo 0.02 mg
Limón Francés fresco y pelado 0.02 mg
Jaboticabas 0.02 mg
Persimón
0.02 mg
Manzana Malaya 0.02 - 0.039 mg
Yuyubo, fruta fresca 0.02 - 0.038 mg
Carambola 0.019 - 0.03 mg
Nancite 0.015 - 0.039 mg
Jocote 0.014 - 0.049 mg
Mandarina 0.014 - 0.041 mg
Grosella 0.013 mg
Caimito 0.013 - 0.04 mg
Sansapote 0.013 - 0.027 mg
Jugo fresco de Granada 0.012 - 0.03 mg
Limón criollo 0.011 - 0.02 3 m
Limón francés, jugo fresco 0.01 mg
Canistel 0.01 mg
Mamoncillo 0.01 - 0.2 mg
Toronja, pulpa cruda 0.01 - 0.02 mg
Jambolan 0.009 - 0.01 mg
Sapote 0.006 - 0.046 mg


* Observe que en algunos casos hay grandes variaciones en el valor reportado para la misma fruta, esto de debe principalmente a dos razones:

1.- La composición de las frutas cambia con el tipo de suelo y el clima local.


2.- Para la misma fruta,las diferentes variedades difieren bastante en su composición.

También puede ver otros valores alimenticios de las frutas:

Contenido de calorías.

Contenido de fibras.

Contenido de fósforo.

Contenido de grasa.

Contenido de hierro.

Contenido de niacina.

Contenido de proteínas.

Contenido de ácido ascórbico.

Contenido de vitamina A.



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