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Sucedáneos de Cerveza

A continuación algunas recetas de como fabricar sucedáneos para la cerveza.

Se trata de procedimientos hechos con ingredientes naturales que producen una bebida que se parece a la cerveza y que quizás le puedan gustar. No me culpe si el sabor que esperaba no lo encuentra, en tal caso le recomiendo que vaya al mercado y compre la "oficial".

También puede modificar la receta para adaptarla a su gusto.

Tenga en cuenta que en todos los casos hay una cantidad de azúcares en el líquido antes de embotellar, esto se hace con el objetivo de continuar la fermentación dentro de la botella y así conseguir el necesario "gas" de la cerveza. Modifique este sobrante con cautela, o correrá el riesgo de la explosión de la botella.

Receta
Descripción
CERVEZA DE JENGIBRE y PIÑA

Ingredientes:

500 Gramos de jengibre

2 Piñas maduras

8 Litros de agua

Levadura de Cerveza

Melaza de caña de buena calidad
1.- En un recipiente adecuado al fuego y de unos 15 litros de capacidad, poner 8 litros de agua.

2.- Cortar 1 libra de jengibre fresco muy fino y luego convertirlo en polvo.

3.- Cortar las 2 piñas frescas sin pelar, en trozos pequeños.

4.- Poner a hervir el jengibre y las piñas en los 8 litros de agua durante media hora.

5.- Dejar enfriar el líquido resultante hasta que esté tibio.

6.- Añadir  las 2 cucharas de levadura, disolviéndola previamente en 1/2 taza de agua tibia.

7.- Tapar y dejarla en reposo durante toda la noche.

8.- Al otro día añadir 3 tazas y media de melaza.

9.- Colar, embotellar y guardar en la nevera unos seis días antes de consumirse.

Se obtienen unos 10 litros de cerveza
CERVEZA DE MAÍZ y CEBADA

Ingredientes:

20 litros de agua.

1 Kg. de cebada malteada.

500 gr. de maíz amarillo.

1 1/4 Kg. de azúcar moreno.

25 gr. de lúpulo.

25 gr. de levadura de cerveza.

1.- Se ponen los 20 l de agua en una olla de acero inoxidable con la cebada y el maíz y se deja en remojo durante 4 horas. Luego se agrega el azúcar y el lúpulo.

2.- Se pone a hervir durante 2 horas. Se retira del fuego y se deja enfriar. Estando aún tibio se mezcla la levadura bien diluida con un poco de agua. Se tapa la olla y se deja en un lugar fresco durante 48 horas para que haga la fermentación.

3.- Se filtra con un tejido de hilo espeso y se envasa en botellas y se tapan bien, asegurando el tapón. Se guardan al fresco y a los 6 días están listas para beber.

4.- Para hacer cerveza negra, poner la mitad de la cebada tostada.



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