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Machuquillo cubano tradicional

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En Cuba uno de los elementos de la dieta muy utilizado es el plátano, lo mismo verde que en sus estadíos intermedios hasta la maduración. Una de las formas de preparación es el machuquillo.

Ingredientes

5 plátanos verdes.

2 cucharadas de manteca de cerdo.

1-1/2 taza de chicharrones de cerdo.

2 cucharaditas de sal.

Confección

Pele los plátanos verdes y córtelos en rodajas de unos dos centímetros y medio de grueso, ponga a freír estas rodajas a fuego alto en abundante aceite hasta que se note que comienzan a dorarse. Déjelos enfriar y páselos por la máquina de moler junto a los chicharrones de cerdo, con las cuchillas de la máquina mas gruesa a fin de que salgan en pequeños pedazos.

En una sartén coloque la manteca, eche los plátanos y chicharrones molidos en ella, espolvoréelo con sal y cocínelo revolviendo constantemente hasta que los plátanos hayan dorado un poco.

Este plato sirve de acompañante para las carnes lo mismo que el arroz.

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