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Tortilla española tradicional

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Esta tortilla, originalmente española, ha sido adoptada como propia por muchos países de habla hispana en alguno de los cuales se le llama torta de huevos para diferenciarla de la clásica tortilla de maíz nacional. Su textura jugosa, sabor agradable y fácil elaboración la convierten en un plato frecuente en todo el mundo.

Ingredientes

1/2 Kg de papas.

1/3 Kg de cebolla.

1/4 Kg de aceite.

4 huevos.

1/2 cucharadita de sal.

Confección

Pelar y cortar las papas en cubos pequeños al igual que la cebolla y ponerlas a freír en el aceite a fuego medio moviéndolas de vez en cuando, aproximadamente a los 30 minutos las papas estarán ligeramente doradas, sacarlas del fuego y escurrir el aceite.

Poner los huevos en un recipiente y batirlos bien con la sal, echar en ellos el resultado de la fritura de papas y cebollas sin el aceite y mezclarlos.

En una sartén verter el contenido y cocer tapado a fuego medio primero y lento después sobre 1-1/2 a 2 minutos. Virar la tortilla y repetir la cocción, lo que falta es comerla.


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