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Vigorón nicaragüense tradicional

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Ingredientes

1 kg de yuca.

2 tazas de chicharrones de cerdo pequeños.

1 repollo mediano.

1/2 Kg de tomates.

Vinagre y sal al gusto.

Chile (opcional).

Confección

Se pela la yuca y se pone a hervir hasta que esté blanda, se retira del fuego y se escurre el agua cuando haya enfriado algo, para evitar que se seque mucho.

Se corta el repollo en tiritas muy finas, el tomate en pequeños pedazos y se mezclan, agregándoles sal y vinagre al gusto, también puede ponerle chile (si es de su agrado).

En una bandeja se coloca primero una capa con la yuca, encima se ponen los chicharrones bien distribuidos y por último se cubre con la ensalada. Del resto se ocupa el aparato digestivo.
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